一、嫁接育苗的意义
蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一种植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的新苗。无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗，提供根系的植株称为砧木。
蔬菜嫁接换根可有效地防止多种土传病害，克服设施连作障碍，并能利用砧木强大的根系吸收更多的水分和养分，同时增强植株的抗逆性，起到促进生长，提高产量的作用。
二、砧木的选择和应用
优良的嫁接砧木应具备以下特点：嫁接亲和力强，共生亲和力强，表现为嫁接后易成活，成活后长势强；对接穗的主防病害表现为高抗或免疫；嫁接后抗逆性增强；对接穗果实的品质无不良影响或不良影响小。
目前常用蔬菜嫁接砧木多为野生种、半野生种或杂交种。如黄瓜多以黑籽南瓜为砧木，西瓜多以葫芦和瓠瓜为砧木，番茄、茄子均以其野生品种为砧木。
三、黄瓜嫁接技术
大棚越冬黄瓜多采用嫁接育苗的方法种植，它可以克服土壤连作障碍，防止根病发生，并能有效地促进根系发育，提高根系耐低温的能力，从而增强植株的抗病性。据试验，采用黑籽南瓜作砧木的黄瓜嫁接苗，当大棚的温度低于6℃时，一周内未发生寒害；嫁接苗对黄瓜枯萎病的防治效果一般都在90％以上，总产量较自根苗提高20％以上。
（一）砧木与接穗的选择
1．砧木选择。适于嫁接黄瓜的砧木很多，如中国南瓜、丝瓜、瓠瓜、葫芦等，但多数种类对黄瓜品质影响较大，且亲合性差。根据各地近几年试验证明，黑籽南瓜、中国南瓜、日本杂交南瓜等抗病力强、耐低温、与黄瓜亲合性良好，嫁接后能使黄瓜早熟、丰产，并对黄瓜的品质没有明显的不良影响。
2．接穗选择。选择接穗，首先要考虑对大棚环境的适应性，一般以耐低温、弱光、早熟性强，品质好、抗叶部病害的丰产品种为最好；近年来，生产上多以冬冠4号、冬冠5号、621～B等品种作接穗。
3.种子用量。黑籽南瓜种每亩用2000～2500克，黄瓜籽每亩用100克。
（二）嫁接方法
1.靠接法
黄瓜嫁接育苗主要采用靠接法。靠接法也称舌接法，是将接穗与砧木苗在子叶下切口舌接而成，接好后去掉砧木顶芽，同栽于一营养钵内，各自利用根系吸收养分，待嫁接苗成活后切断接穗根系，即成为嫁接苗。具体操作按以下程序进行：
1）.苗床设置：嫁接黄瓜要设置3个苗床。一个是黄瓜播种苗床，一个是南瓜播种苗床，另一个是栽植嫁接苗的苗床。黄瓜苗床和南瓜苗床都按东西向建成宽120厘米、高出地面7厘米的两个畦。黄瓜苗床最好建在棚室入口处，以利于通风炼苗。南瓜苗需高温，苗床宜建在棚室里边。嫁接苗栽植床按南北向建成宽120～200厘米、高出地面7厘米左右的畦。3个苗床的营养土要以3份肥沃的园田土与1份腐熟的圈粪混合拌匀，每立方米营养土中再掺上400～500克尿素和5～6公斤草木灰，然后过筛运入棚室内做畦建床。
2）.种子处理：将黄瓜种子放入55℃的水中浸种。浸种时要不停地搅拌，一直搅拌到水温降至25℃，用手搓掉种子表面的粘液，再换上25℃的温水浸泡6小时。然后捞出种子置于干净的、用开水烫过的纱布中且外包一层地膜，放到25℃左右的环境中催芽1～2天，待70%的种子露白芽后即可播种。
南瓜的浸种方法与黄瓜基本相同，不同之处是南瓜浸种的时间要比黄瓜推迟5～6天。其浸种的水温可以提高到75℃左右，用水量一般为种子量的3倍；种子倒入热水中后一直搅拌到水温降至30℃时为止；搓掉种皮上的粘液，再换上25℃的温水浸泡10～12小时；催芽的温度为25～30℃，一般36小时即可露芽；也可不经催芽阶段，浸泡结束后直接播种。
3）.错期播种：不同的嫁接方法要求的适宜苗龄不同。黄瓜出苗后生长速度慢，黑籽南瓜生长快，要使两种苗同一时间达到适宜嫁接的标准，就要错开播种期。靠接法要先播种黄瓜，黄瓜播种后5～7天，再播种南瓜，这样可使两种苗子茎粗相似，易于嫁接，成活率高。
4）.出苗期管理和嫁接时间：黄瓜出齐苗后要适当通风炼苗。待南瓜苗的子叶展开，第一片真叶初露时；黄瓜苗的子叶由黄变绿，完全展开，第二片真叶微露时；这时为靠接的最佳时机。
5）.靠接的技术要点：用竹签将两种苗子都取出，以南瓜苗作砧木，先将南瓜苗的顶心剔除（用竹签的尖端剔），用刮脸刀片从子叶节下方1厘米处，自上向下呈45°角下刀，斜割的深度为茎粗的一半，最多不超过2/3，割后将茎轻轻握于左手。再取黄瓜苗从子叶节下部2.5厘米处，自下而上呈45°角下刀，向上斜割幼茎的一半深，然后将两种苗子对挂住切口，立即用嫁接夹夹上，随后栽入嫁接苗床。嫁接时要注意以下几点：①苗子起出后要用清水冲掉根系上的泥土；②嫁接速度要快，切口要镶嵌准；③嫁接好的苗子要立即进行栽植，刀口处一定不能沾上泥土，并要把南瓜茎置于嫁接夹的外边；④边栽植边盖上小拱棚塑料膜和覆盖遮荫物，以及时保温保湿和遮荫。
6）.靠接的栽植方法：用小木棍或小铁铲在育嫁接苗的苗床，按东西方向10厘米行距划出5厘米深的沟，浇透水。水渗到2/3时，按株距10厘米将嫁接苗的两条根轻轻按入泥土中，用土把沟填平，注意黄瓜朝一个方向便于断根。边栽植，边盖拱棚，在棚顶部放草帘子遮荫。
2．插接法。此法操作简便，工效高，熟练后每人每天操作8小时，可以嫁接600多株，嫁接成活率一般都在90％以上。以黑籽南瓜嫁接黄瓜为例，其具体做法是：
嫁接前，先配好营养土，装入营养钵中，并准备好单面刀片和竹签作插接工具；竹签长20厘米，粗0．2～0．3厘米，先端从两侧用刀削成锲形。黑籽南瓜浸种催芽后，将营养钵灌透水，然后将种子插入营养钵内，每钵一粒，覆土2厘米。黑籽南瓜提前4天播种，播后保持25～28℃，3天可出齐苗。出苗后，白天保持22～24℃，夜间12～15℃。当黑籽南瓜子叶肥大、髓部充实时即可嫁接。黄瓜接穗用育苗盘或大盆装满湿沙或蛭石进行育苗。将黄瓜种子浸种催芽后均匀撒播，株距3厘米左右，待子叶放平后即可嫁接。
嫁接一般都在露地小拱棚或大棚中进行。为防止阳光直射，造成接穗失水过多，嫁接场地要适当遮阴。嫁接环境温度最好保持在20～24℃，嫁接时还要在周围适当洒水，以提高嫁接环境的湿度，减少接穗失水。
嫁接时间根据天气灵活掌握，阴天可全天嫁接，晴天时最好在上午进行。接穗和砧木在夜间和阴天时，蒸腾作用小，含水量相对较高，削口伤流液多，有利于伤口愈合。晴天的下午，幼苗经过一上午的蒸腾，含水量相对较少，伤流液也少，成活率相对降低。
在嫁接前一天，准备好比较平整的苗床，适当洒水后扣上小拱棚，使棚内湿度达到100％，温度控制在20～24℃。用作砧木的黑籽南瓜苗要浇足水，以利于增强植株的活性，提高嫁接后的成活速度。嫁接前半小时，将接穗带根提出，用清水洗掉根部的泥沙，放在干净碗内，加适量的水，使接穗的根部和下胚轴浸泡在水中。这样，既可以保持接穗的水分，又可以增加接穗的含水量。
嫁接步骤：先去掉黑籽南瓜苗的顶芽，在砧木上用竹签插孔，削黄瓜接穗，插入接穗固定好，使砧木维管束、韧皮部与接穗的相应部位接通。插竹签时，用右手捏住竹签，左手拇指、食指捏住砧木下胚轴，使竹签的先端紧贴砧木一片叶子基部的内侧向另一片叶子的下方斜插，插的深度一般为0．5厘米左右，不可穿破表皮或穿透至髓部，防止接穗以后产生不定根。
削接穗时，用左手拇指和无名指捏住黄瓜两片叶子，食指和中指夹住黄瓜苗靠根的部分，将黄瓜下胚轴拉直，右手大拇指和食指捏住刀片，从黄瓜叶下0．4～0．6厘米处入刀，相对两侧各削一刀。刀口一定要平滑。第一刀可以削长一些，第二刀刀口一般控制在0．5厘米左右，将刀口削成锲形。削好的接穗，其刀口的长短、接穗的粗细，一定要与竹签插进砧木的小孔相同，使插后砧木与接穗相吻合，并使接穗子叶与南瓜子叶排成十字形。接穗削好后，随即将竹签从砧木中拔出，插入接穗。插接穗时不能用力太大，以免破坏接穗的组织结构。接穗插入的深度，以削口与砧木插孔平齐为度。从削接穗到插接穗的整个过程，都要做到稳、准、快。
（三）、嫁接后的苗床管理
1.温度管理：适于黄瓜接口愈合的温度为25℃。如果温度过低，接口愈合慢，影响成活率；如果温度过高，则易导致嫁接苗失水萎蔫。因此嫁接后一定要控制好秧苗温度。一般嫁接后3～5天内的温度为白天24～26℃，不超过27℃；夜间18～20℃，不低于15℃。3～5天以后开始通风降温，白天可降至22～24℃，夜间可降至12～15℃。
2.湿度管理：嫁接苗床的空气湿度较低，接穗易失水萎蔫，会严重影响嫁接苗的成活率。因此，嫁接后3～5天内，苗床的湿度应控制在85%～95%。
3.遮阳：遮阳的目的是防止高温和保持苗床的湿度。遮阳的方法是在小拱棚的外面覆盖稀疏的草帘，避免阳光直接照射秧苗而引起秧苗凋萎，夜间还起保温作用。一般嫁接后2～3天内，可在早晚揭掉草帘接受散射光，以后要逐渐增加光照时间，1周后不再遮光。
4.通风：嫁接3～5天后，嫁接苗开始生长时，可开始通风。初通风时通风量要小，以后逐渐增大通风量，通风的时间也随之逐渐延长，一般9～10天后可进行大通风。若发现秧苗萎蔫，应及时遮荫喷水，停止通风，避免通风过急或时间过长造成损失。
5.接穗断根：在嫁接苗栽植10～11天后，即可给黄瓜断根。用刀片割断黄瓜根部上的幼茎，并随即拔出黄瓜根。断根5天左右，黄瓜接穗长到4～5片真叶时，可以定植。
