蔬菜育苗基础知识

一、概述

蔬菜育苗是指用苗床集中培育壮苗的过程。其优点是：一是省种、节省成本；二是有利于培育壮苗，便于管理；三是节约土地，提高了土地利用率；四是相对延长了蔬菜的生长期，提高了单位面积的效益。

从育苗材料上蔬菜育苗可分为：

1、种子育苗。

2、营养体育苗：如扦插育苗、根茎育苗与组培育苗（马铃薯尖脱毒）。

3、花粉育苗：单倍体育种。

二、育苗技术

目前在蔬菜生产中常见的育苗方法有常规土法育苗和工厂化穴盘育苗。常规土法育苗：适应种价低，蔬菜产值低，人工不贵情况下农户自己育苗。工厂化穴盘育苗：适应种价高，人工贵的蔬菜集中生产区，也是今后发展的方向。下面分别介绍如下：

（一）常规土法育苗
 1.营养土的配制
营养土是指用大田土、腐熟的有机肥、疏松物质（可选用草炭、细河沙、细炉渣、炭化稻壳等）、化学肥料等按一定比例配制而成的育苗专用土壤，也叫苗床土、床土。良好的营养土要求养分齐全、酸碱适度、疏松通透，保水能力强，无病菌、虫卵和草籽。
(1)营养土的种类

根据用途不同，营养土可分为播种床土和分苗床土。
①播种床土

要求特别疏松、通透，以利于幼苗出土和分苗起苗时不伤根，对肥沃程度要求不高。配制体积比为：大田土4份，草炭（或马粪）5份，优质粪肥1份；大田土3份，细炉渣（用清水淘洗几次）3份，腐熟的马粪或有机肥4份。每立方米加化肥0.5～1.0kg。播种床土厚度约6～8cm。
②分苗床土

也叫移植床土。为保证幼苗期有充足的营养和定植时不散坨，分苗营养土应加大田土和优质粪肥的比例，配制体积比为：田土5～7份，草炭、马粪等有机物2～3份，优质粪肥2～3份，每立方米加化肥1.0～1.5kg。分苗床土厚度约10～12cm。
(2)营养土消毒

为防止营养土带菌，引发苗期病害，可采用下列方法消毒。
①药土消毒

将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土。播种时，2/3药土铺底，1/3药土覆盖，使种子四周都有药土，可以有效地控制苗期病害。常用药剂有多菌灵和甲基托布津，每平方米苗床用量8～10g。
②福尔马林熏蒸消毒

一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封5～7天，然后揭开薄膜待药味挥发后再使用。
③药液消毒

用代森锌或多菌灵200～400倍液消毒，每平方米床面用10g原药，配成2～4kg药液喷浇即可。

2. 苗床播种
播种方法:播种宜选择晴天上午，此时温度高，出苗快且整齐。 阴雨天播种，地温低，迟迟不出苗，易造成种芽腐烂。对于茄果类、白菜类等较小粒种子，可采用苗床撒播，对于瓜类、豆类等种子较大、不耐移植的蔬菜可采用如营养钵直播或营养土方直播。播前浇足底水，待水渗后撒一层药土，播种后盖一薄层药土，上面再覆一层细潮土，覆土厚度为0.5～2.0cm。已浸种催芽的种子易成团，可先用细河沙或草木灰拌种后再播种。

3. 苗期管理
①出苗期

从播种到幼苗出土直立为止。播种后应立即用地膜或无纺布覆盖床面，增温保墒，为幼苗出土创造温暖湿润的良好条件。喜温蔬菜苗床温度控制在25～30℃，喜凉蔬菜20～25℃。冬季育苗可通过铺设电热温床、加盖小拱棚来提高温度。当幼芽大部分出土时，要撤掉地膜等覆盖物，并撒一层细潮土或草木灰来减少水分蒸发，防止病害发生。
②小苗期

从出苗到分苗为止。此期的特点是幼苗的光合能力还很弱，下胚轴极易发生徒长，形成“高脚苗”。另外，此期极易发生苗期病害。所以，管理重点是创造一个光照充足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境条件。播种后80%幼苗出土就应开始通风，降低苗床气温。喜温蔬菜白天温度20～25℃，夜温12～15℃；喜凉蔬菜白天温度15～20℃，夜温10～12℃，土温控制在18℃以上。育苗温室草苫早揭晚盖，延长光照时间，小拱棚白天揭开使幼苗多见光。此期尽量不浇水，后期如苗床缺水，可选晴天浇1次透水再保墒，切忌小水勤浇。如发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。
③分苗（移植）

分苗就是将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵（土方）中。分苗的目的是扩大幼苗的营养面积，满足光照和土壤营养条件。分苗时期以破心前后为最好，最迟不能超过2～3叶期（果菜类花芽分化期）。早分苗根系小，叶面积不大，蒸腾小，移植时不易伤根，成活率高缓苗快，并能促进侧根大量发生。但早分苗必须保证分苗床有较高的土温，喜温蔬菜需16～18℃，喜凉蔬菜需10～12℃，。
    分苗前3～4天应逐渐降低播种床温度、湿度，给以充足的阳光，增强幼苗的抗逆性，以利分苗后迅速缓苗。分苗前1天播种床浇1次透水，避免起苗时伤根。对于不耐移植的蔬菜可将小苗移入营养钵或营养土方中，对于较耐移植的幼苗可移入分苗床中。分苗时注意淘汰病弱苗、无心叶苗等。如幼苗不齐，可按大小分别移植，以便于管理。分苗后苗床密闭保温，创造一个高温高湿的环境来促进缓苗。缓苗前不通风，如中午高温秧苗萎蔫，可适当遮荫。4～7天后，幼苗叶色变淡，心叶展开，根系大量发生，标志着已缓苗。
  ④成苗期管理

分苗缓苗后到定植前为成苗期。此期生长量占苗期总量的95%，其生长中心仍在根、茎、叶，同时果菜类又有花器形成和大量的花芽分化。此期要求有较高的日温、较低的夜温、强光和适当肥水，避免幼苗徒长，促进果菜类花芽分化，防止温度过低造成叶菜类未熟抽薹。
a温度管理

喜温蔬菜的适温指标为白天温度25～30℃，夜温15～20℃；喜凉蔬菜白天温度20～22℃，夜温12～15℃。保持10℃左右的昼夜温差，即所谓的“大温差育苗”。要特别注意控制夜温，夜温过高呼吸消耗大，幼苗细弱徒长。可根据天气调节温度，晴天光合作用强，温度可高些；阴天为减少呼吸消耗，温度可低些。地温高低对秧苗作用大于气温。严寒冬季，只要地温适宜，即使气温偏低秧苗也能正常生长。因此，成苗期适宜地温为15～18℃。定植前7～10天，逐渐加大通风降低苗床温度，对幼苗进行低温锻炼,使之能迅速适应定植后的生长环境。
b水分管理

成苗期秧苗根系发达，生长量大，必须有充足的水分供应，才能促进幼苗的生长发育。水分管理应注意增大浇水量，减少浇水次数，使土壤见干见湿。浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2～3天连续晴天。否则，温度低，湿度大，幼苗易发病。
c光照管理

可通过倒坨把小苗调至温光条件较好的中间部位。苗子长大后将营养钵分散摆放，扩大受光面积，防止相互遮荫。每次倒坨后必然损伤部分须根，故应浇水防萎蔫，冬季弱光季节育苗可在苗床北部张挂反光幕增加光照。
d其它管理

定植前趁幼苗集中，追施1次速效氮肥，喷施1次广谱性杀菌剂。
⑤壮苗指标

壮苗是指健壮程度较高的秧苗。从生产效果上理解，壮苗是指生产潜力较大的高质量秧苗。对秧苗群体而言，应包括无病虫害、生长整齐、株体健壮三个主要方面。一般地说，壮苗的共同特征是：茎粗短，节紧密；叶片大而厚，叶色浓绿；根毛白色，多而粗壮；无病虫害，无损伤，大小均匀一致。具体到每一种作物，壮苗又有一些特殊的要求。如茄果类要第一果穗或第一朵花出现，但不开放，其中番茄、茄子（白绿茄除外）的叶色要浓绿且带紫色，番茄植株上的茸毛较多，苗平顶而不突出。瓜类蔬菜的秧苗要直立，子叶完整肥厚而有光泽，茎叶有刺毛而且较硬。甘蓝类蔬菜的秧苗要求叶片丛生，叶面有蜡粉等。
4. 育苗时常见问题及原因
(1）烂种或出苗不齐

烂种一方面与种子质量有关，种子未成熟，贮藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂种；另一方面播种后低温高湿，施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长，长期处于缺氧条件下也易发生烂种。出苗不齐是由于种子质量差，底水不均，覆土薄厚不均，床温不均，有机肥未腐熟，化肥施用过量等原因造成的。
(2)“戴帽”出土

土温过低、覆土太薄或太干，使种皮受压不够或种皮干燥发硬不易脱落。另外，瓜类种子直插播种，也易戴帽出土。为防止戴帽出土，播种时应均匀覆土，保证播种后有适宜的土温。幼苗刚出土时，如床土过干，可喷少量水保持床土湿润，发现有覆土太薄的地方，可补撒一层湿润细土。发现“戴帽”出土者，可先喷水使种皮变软，再人工脱去种皮。
(3)沤根

幼苗不发新根，根呈锈色，病苗极易从土中拔出。沤根主要是由于苗床土温长期低于12℃，加之浇水过量或遇连阴天，光照不足，致使幼苗根系在低温、过湿、缺氧状态下，发育不良，造成沤根。应提高土壤温度（土温尽量保持在16℃以上），播种时一次浇足底水，出苗过程中适当控水，严防床面过湿。
（4)徒长苗

徒长苗茎细长，叶薄色淡，须根少而细弱，抗逆性较差，定植后缓苗慢，不易获得早熟高产。幼苗徒长是光照不足、夜温过高、水分和氮肥过多等原因造成的，可通过增加光照、保持适当的昼夜温差、适度给水、适量播种、及时分苗等管理措施来防止。
（5）老化苗

又称“僵苗”、“小老苗”。老化苗茎细弱、发硬，叶小发黑，根少色暗。老化苗定植后发棵缓慢，开花结果迟，结果期短，易早衰。老化苗是苗床长期水分不足或温度过低或激素处理不当等原因造成的，育苗时应注意防止长时间温度过低、过度缺水和不按要求使用激素。
   （二）工厂化穴盘育苗
工厂化穴盘育苗，是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。我国引进以后称其为机械化育苗或工厂化育苗，目前多称为工厂化穴盘育苗。工厂化穴盘育苗运用智能化、工程化、机械化的育苗技术，摆脱自然条件的束缚和地域性限制，实现蔬菜、花卉种苗的工厂化生产。
1. 穴盘育苗的优点
⑴穴盘育苗采用自动化播种，集中育苗，节省人力物力，人均管理苗数是常规育苗的10倍以上，与常规育苗相比，成本可降低30%～50%。
    ⑵穴盘苗重量轻，每株重量仅为30～50g，是常规苗的6%～10%。基质保水能力强，根坨不易散，适宜远距离运输。
⑶幼苗的抗逆性增强，并且定植时不伤根，没有缓苗期。
⑷可以机械化移栽，移栽效率提高4～5倍。
2. 穴盘育苗的配套设备
①精量播种系统

该系统承担基质的前处理、基质的混拌、装盘、压穴、精量播种，以及播种后的覆盖、喷水等项作业。精量播种机是这个系统的核心部分，根据播种器的作业原理不同，精量播种机有真空吸附式和机械转动式两种类型。真空吸附式播种机对种子形状和粒径大小没有严格要求，播种之前无需对种子进行丸粒化加工。而机械转动式播种机对种子粒径大小和形状要求比较严格，除十字花科蔬菜的一些种类外，播种之前必须把种子加工成近于圆球形。
②穴盘

根据孔穴数量和孔径大小不同，穴盘分为50孔、72孔、105孔、128孔、200孔、288孔、392孔和512孔。我们常用的穴盘以72孔、105孔、128孔和288孔居多，番茄、茄子、早熟甘蓝育苗多选用72孔穴盘；辣椒及中晚熟甘蓝大多选用105孔、128孔穴盘；春季育小苗则选用288孔穴盘，夏播番茄、芹菜选用288孔或200孔穴盘，其它蔬菜如夏播茄子、秋菜花等均选用128孔穴盘。

③育苗基质

穴盘育苗单株营养面积小，每个穴孔盛装的基质量很少， 要育出优质商品苗，必须选用理化性好的育苗基质。目前国内外一致公认草炭、蛭石、珍珠岩、废菇料等是蔬菜理想的育苗基质材料。草炭最好选用灰藓草炭，pH5.0～5.5，养分含量高，亲水性能好。适合于冬春蔬菜育苗的基质配方为蛭石∶草炭＝1∶2或平菇渣∶草炭∶蛭石＝1∶1∶1；适合于夏季育苗的基质配方为草炭∶蛭石∶珍珠岩＝1∶1∶1或草炭∶蛭石∶珍珠岩＝2∶1∶1。为满足蔬菜苗期生长对养分的需求.在浇水时都要加N、P、K及微量元素肥。

④育苗温室

温室是育苗中心的主要设施，，每667m²温室可放置育苗盘2500个。设计上要考虑冬季室内最低气温不应低于12℃，出现低温天气需采取临时加温措施，所以需配备加温设备。育苗温室务必选用无滴膜，防止水滴落入苗盘中。夏季育苗注意防雨、通风及配备遮阳设备。

⑤育苗床架

育苗床架的设置一是为育苗者作业操作方便，二是可以提高育苗盘的温度，三是可防止幼苗的根扎入地下，有利于根坨的形成。冬天床架可稍高些，夏天可稍矮些，一般为50～70cm。为考虑浇水等作业管理方便，苗盘摆放时要按一定间隔留有通道。
⑥肥水供给系统

采用微喷设备，自动喷水喷肥。没有微喷设备，可以利用自来水管或水泵，接上软管和喷头，进行水分的供给，需要喷肥时，在水管上安放加肥装置，利用虹吸作用，进行养分的补给。
⑦催芽室

穴盘育苗则是将裸籽或丸粒化种子直接通过精量播种机播进穴盘里。冬春季为了保证种子能够迅速整齐的萌发，通常把播完种的穴盘首先送进催芽室，待种子60%拱土时挪出。催芽室应具备足够大的空间和良好的保温性能，内设育苗盘架和水源，催芽室距离育苗温室不应太远，以便在严寒冬季能够迅速转移已萌发的苗盘。如果育苗量较少，也可将催芽室放在育苗温室里，用塑料薄膜隔成一间小房子，提供足够的温度条件即可。
⑧播种后的管理 

苗盘放到苗床上后，要及时检查基质内的含水量。如缺水则及时用行车或喷雾器喷雾浇水，水流不要过急过大，以免幼苗溢出导致不必要的损失。出现猝倒病和立枯病时，要用普力克或苗菌敌800-1000倍液进行喷雾防治。要严格按照农药使用说明稀释高限用药，用药浓度不能过高，以免产生药害。一般浇水就带肥，用宝力丰1000倍液或花无缺1000倍液。如果肥水和农药在一天施用时，最好是上午施用肥水，下午施用农药。

当番茄苗第二片真叶刚露出，甜椒苗第二片真叶有第一片真叶的一半大小时，可用15%的多效唑可湿性粉剂6000倍液进行控制。对幼苗进行化学控制后要加大肥水用量，防止出现脱肥脱水现象。

在出苗前1周要对幼苗进行适当干旱处理2-3天，以提高幼苗的抗逆能力。

⑨病虫害防治

穴盘苗的栽培时间都相对较短，但是由于生长密集并且很多作物在同一时间栽培，因此，病虫害也有可能成为主要问题。猝倒病、根腐病等是穴盘苗生产中最常见的。也有可能出现真菌或细菌引起的叶斑病，霉菌引起的白粉病、霜霉病等，虫害主要有白粉虱、蚜虫、青虫、蜗牛、潜叶蝇等。