甜糯玉米无公害高效栽培技术

随着种植业结构调整的不断深入，特别是围绕大中城市的蔬菜供应，以及各地特用旱杂粮的产业化开发生产，满足人们生活水平不断提高的需要，鲜食甜糯玉米种植已作为“粮改经”、“粮改特”的重要措施，有效地提高了种植业经济效益，增加了农民收入。科学种植鲜食甜糯玉米、实行无公害栽培，对提高产量、改善品质有极其重要的影响，也是提高其商品性的重要措施。现将鲜食甜糯玉米无公害生产技术要点介绍如下：

1  主要经济技术指标

1.1 目标产量：甜糯玉米鲜苞亩产量700～900公斤以上，根据地区和栽培时期不同而不同。

1.2 产量结构：西南、东南一般亩播3500～4500株，春植宜疏，秋植宜密，保证每株留1穗，单穗粗4.0～4.5厘米、长19～23厘米，鲜苞单果重260～300克。

1.3肥料投入指标：全期施纯N约20Kg、P₂O₅ 10Kg、K₂O20Kg（折合尿素44Kg,过磷酸钙70Kg,氯化钾25Kg）在氮磷钾用量不变的情况下，肥料种类可因地制宜进行调整，特别是有机肥的投入！

1.4劳动力投入：在保证既定目标实现的情况下，尽量减少用工。

2  选择优良品种和实行隔离种植是实现高产优质栽培的关键

2.1试种法筛选优良品种：甜、糯玉米应选用亩产鲜穗700公斤以上，要求甜糯适宜，香味纯正，质地柔嫩，营养丰富，同时外观品质好，果穗大小均匀一致，苞叶长不露尖，结实饱满，籽粒排列整齐，种皮较薄，品质较好，株型半紧凑到紧凑。通过当地省份或地区审（认）定，并且生育期符合当地生产生态条件，以90～100天为宜，种子发芽率高，苗势要强，抗逆性好的品种。如对品种把握不准，最好头年小面积对比试种（注：试种多余的种子晒干后用塑料袋密闭放到冰箱（柜）内低温或冷冻保存可保证发芽率不丧失），筛选出优良品种后再行扩大规模种植。

2.2花期上的空间和时间隔离：由于甜、糯玉米与普通玉米串粉杂交或甜糯玉米相互杂交后，籽粒当代变成普通玉米籽粒，失去甜味和糯性，品质下降，串籽越多，品质下降越明显。因此甜、糯玉米种植要与普通玉米隔离，可通过空间隔离（在种植甜糯玉米的田块周围300~500米内或通过山岭、树林、果园、村庄、高山、河流等自然屏障，阻挡外来花粉传入）或时差隔离（即同一种植区内，提前或推后甜糯玉米播种期，使其开花期与邻近地块其它玉米的开花期错开达20天左右，花期不重叠）。

2.3计算好上市时间，适当分期播种，反季节均衡上市，争取市场价值是实现高产值的关键

为提高鲜食玉米商品价值，要适当采用反季节栽培，争早上市和延迟（晚）上市时间，使之成为市场中的“鲜”见产品或周年供应产品，如种植规模特大并且有冷藏库等加工设施，也可考虑开展全年种植均衡上市。因此，在鲜食玉米生产中，可采取地膜覆盖、双层地膜覆盖、育苗移栽、苗盘育乳苗移栽，甚至大棚栽培等设施栽培方式，缓解劳力问题也可每隔5~7天分批分期播种，以保证连续采收上市或加工利用，错开劳力需求高峰期，提高经济效益。

5～10cm深土温稳定通过10℃即可正常播种。如早春采用保护地育苗或地膜覆盖栽培,7月中旬即可向市场供应鲜果穗。还应根据不同用途及不同品种选择适宜的种植密度,一般采收鲜果穗或晚熟品种要适当稀植,采收成熟子粒或早熟品种要适当密植。

3  选择适宜土地，严格播栽质量，科学田间管理，切实无公害栽培

3.1选择适宜土地：鲜食甜糯玉米生产，要求选择砂壤、壤土土质、肥力较高、PH6.5～7.0、深松保水、渗透性好的田块种植，在雨水较少的地区应拉梨沟在沟内栽植，在雨水较多的地区应采取垄作在厢面栽植。土壤粗糙宜雨后直播或适当大苗移栽，土壤细腻宜乳苗移栽，具体情况根据当地气候具体情况而定。精细耕整土壤，做到土壤细腻，耕层深厚，地面平坦，排灌方便，墒情较好。

3.2严格播栽质量：鲜食甜糯玉米密度与产品的商品性好坏关系密切，多数甜、糯玉米品种都有多穗性，1株能长2个以上果穗，稀植更容易长多个果穗。因此，生产中要求甜、糯玉米适宜密度为每亩3500～4500株，早熟型和株型紧凑品种密度稍高，晚熟型和披散型品种密度稍低的原则，并针对分蘖性强的特点，及时打杈促壮苗，并剔除弱株，以提高群体的整齐度。

甜玉米最好采用苗盘育苗，然后乳苗移栽的方式（因种子价格较高和种子营养供应不足，当然为提早上市的补温育苗可延迟至2叶一心时移栽）或者在土壤条件优良的情况下采用催芽方式播种（在种子破胸后即行点播，精细播种，每穴2粒），以减少用种量，同时苗盘育苗以备补栽，以保证全苗和壮苗，糯玉米因其与普通玉米出苗及营养供应差异不大，也可略微适当粗放。

采取大小行（也叫宽窄行）的种植方式，大行距80～90厘米，小行距50～60厘米，株距视密度而定，播深以种子入土3～5厘米即可（即盖土深度应该达到1寸至1.5寸，干深湿浅），每穴2～3粒，每亩用种量甜玉米0.5～1Kg,糯玉米1～1.5公斤，确保全苗。

播种后可采取秸草覆盖的措施，防止因干旱土壤失水过多，种子落干回芽不能齐苗，也可有效地防止播后遇暴雨，造成土壤板结而闷种烂芽。通过精细播种，能够确保全苗、均苗、壮苗，建立较好的群体基础。

采用地膜覆盖栽培直播的，或用乳苗移栽的或催芽直播的，应注意适期掏苗，施用苗肥后用土盖住茎基部，以利于防除杂草和增强抗旱能力。

3.3科学田间管理

根据鲜食甜糯玉米生育期短及其加工利用特性等特点，其肥料运筹总原则是：坚持有机肥和无机肥配合施用，增施有机肥，适量施用化肥，施肥时应重施底肥，辅助追肥，并尽量增施磷钾肥，采用长效氮肥和磷钾肥配合施用效果较好。

3.3.1增施有机肥 有机肥能够增强地力，提高土壤保肥能力，有机肥多，植株生长稳健，籽粒营养品质好。

3.3.2氮、磷、钾比例为1: 0.5 : 1，其中氮肥施用比例：基肥占20％、苗肥占20％、拔节肥占26％、攻苞肥占26％、粒肥占8％，前、中、后期比例为40 : 52 : 8。

3.3.3合理运筹化肥氮肥能明显地提高甜玉米产量，但氮肥过多，则降低籽粒中的赖氨酸和糖的含量，而磷钾肥有利于赖氨酸和糖的增加。磷钾肥的增加，减少了淀粉含量，提高了果穗的营养价值，改善了籽粒的加工品质、适口性，提高了商品价值。尤其是在一般土壤肥力范围内，增施钾肥可提高甜玉米的营养品质和茎秆的糖分含量，并使籽粒的蛋白质、赖氨酸、脂肪和总糖量显著提高。但过量施钾对玉米籽粒赖氨酸的形成具有抑制作用。

3.3.4施足基肥，一般每亩施氮磷钾复合肥（10：8：7）35～45公斤，硫酸锌肥0.5～1公斤，以保证种子发芽出苗有足够的养分供应，促进壮苗早发，在劳力紧张时也可采用一炮轰或两段施肥法的方式施肥。

施肥上要根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥，一般每亩施N、P2O5、K2O分别为16～20、10～15和15～20公斤。氮肥中基种肥集中施于播种行内穴间，一般占总施用量的30%，苗肥用量占10~20%，于幼苗3～4叶龄时追施，注意大苗不施或少施，小苗多施，提小苗促平衡；穗肥用量占40～50%，于7～8叶展开时重施，以促进穗位附近高效叶的生长和穗分化，主攻大穗；甜、糯玉米在乳熟期就摘穗收获，所以粒肥一般不必再施，但灌浆初期应视前期肥料用量及苗情特点，酌情施用粒肥，还可以叶面喷施生化制剂，以促进灌浆，实现穗大粒饱，促进灌浆，提早上市时间并提高商品外观性。追肥应在株旁10～15厘米内，结合中耕除草开穴深施。磷钾肥应一次施作基种肥，早施有利于促进壮苗早发。同时鲜食玉米要注重补施玉米微肥，以提高品质和产量。

鲜食玉米以采摘嫩早穗为目的，生长期短。因此，要早定苗，早中耕除草，早施肥。根据甜、糯玉米生育期短及其加工利用特性，增施有机肥，以增强地力，提高土壤保肥能力，提高籽粒营养品质。

4   实施无公害防治，提高外观品质和食用安全性

4.1虫害防治：鲜食玉米外观的好坏与价格有紧密联系，因此要加强病虫害的防治，并推行无公害防治，提高食用安全性。鲜食玉米主要是苗期的病毒病、地下害虫、穗期的玉米螟，很容易侵害甜、糯玉米，特别是夏、秋两季种植的，虫害严重，不仅造成鲜穗减产，严重的是降低品质，使合格穗减少，对加工品质的影响更大。

生产中，应根据本地区鲜食玉米的不同栽培方式、播种时间，在防治技术上采用农业防治与药剂防治相结合的方法，通过耕翻、灭茬等方式，降低虫源基数，尽量少用药或不用药，优先选用高效、低毒、低残留农药，推广使用生物农药。通过采用乳苗移栽、地膜早播等措施可有效避开早世代螟虫为害。

对地下害虫，如蝼蛄、蛴螬、地老虎等，可用高效氟氯氰菊脂类农药茎叶喷雾防治，用药时注意避开高温和保证土壤湿度才能保证效果。

防治玉米螟时，可在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，进行生物防治最为理想，或在见零星针眼大小叶片危害时采用药效高、无残留的药剂如杀虫单，苏云金秆菌等防治，（抽雄前防止，以后不能再行用药）。以提高产品食用安全性，生产无公害食品。也可在抽雄吐丝期选用5%锐劲特悬浮剂1000倍或25%快杀灵乳油1000倍液或48%毒死蜱100ml防治螟虫，总体防效在90%以上。

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4.2病害防治：甜、糯玉米病害通过选用抗病品种的方式解决，一般不与防治。

授粉结实：开花授粉期间，如遇阴雨低温天气，会造成雌雄穗不协调和授粉不良，要及时进行人工辅助授粉，以增粒和减少秃顶，提高产量和果穗商品品质。

4.3草害防治：常年种植蔬菜的土地，一般均被菜农手工清除干净，较少存在草害问题，而荒芜一季的土地可能存在重度草害，防治办法推荐在播种或移栽前30天提前采用农大等内吸灭生性广谱除草剂处理，或播种后采用草胺磷进行牙前封闭，出苗后可采用基本对玉米无害的烟嘧磺隆（nicosulfuron）、2，4-滴丁酯（2,4-D-丁脂）、溴苯睛（bromoxynil）、氯氟吡氧乙酸（fluroxypyr）、2甲4氯钠(MCPA-Na)等成分的除草剂进行喷雾处理。有效提高除草效率和节约成本。

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5  适时采收，确保鲜食特性

5.1 鲜食甜、糯玉米的营养品质和商品品质，在一定程度上决定于采收期的早晚，不同品种、不同播种期的玉米有不同的适宜采收期，只有适期采摘，甜、糯玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩、营养丰富、加工品质好的特点。

5.2鲜穗上市的，普甜玉米在开花授粉后17～23天，超甜玉米在20～28天，加甜玉米在18～30天，晚熟品种可适当延长3天左右。糯玉米的适宜采收期以玉米开花授粉后的18～25天左右。有些品种也可以把花丝发枯转成深褐色作为采收适期的标准。

不同品种的适宜采收期应根据品种特性、当季的气温特点，同时依据利用及加工要求进行实际动态测定、品尝而定。

5.3春播情况下，采收期正值高温季节，适宜的采收期很短；在秋播情况下，采收期正值凉爽季节，适宜的采收期较长。鲜食玉米还应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶，运输途中尽可能摊开、晾开降低温度和避免阳光照射；超甜玉米从采摘到上市的时间压缩在2小时内；糯玉米虽然长一些，但也要压缩在24小时之内。

一般讲，做罐头用的普通甜玉米，应与加工企业协商决定适宜采收期。